20 традиционных блюд Таиланда

Кухня Таиланда считается одной из самых уникальных в мире. Ее секрет кроется не только в полезности и экологичности используемых продуктов, но и в сочетании нескольких вкусов: горького, кислого, соленого, сладкого, острого.

Это придает блюдам необычный, изысканный вкус и некую пикантность. Рецептов приготовления кулинарных тайских шедевров огромное количество, рассмотрим 20 традиционных блюд Тайланда.

Жареный рис (Као Пад, ข้าวผัด)

Рис в Таиланде считается традиционным блюдом, он готовится в различных вариациях и с разнообразными ингредиентами. Интересным по вкусу является жареный рис. Существует около 20 способов его обжарки. Каждый повар готовит по-своему.

Рис может быть с добавлением нежных, сочных кусочков ананаса, сладкой мякотью кокоса, с яйцом, морепродуктами либо рыбным соусом. Его подают в глубоких блюдах, дополняют различными салатами.

Традиционный Суп Том Ян (Tom Yam Kung)

Этот суп никого не оставит равнодушным, он представляет собой сочетание морепродуктов, сваренных в свежем кокосовом молоке. Добавляется в блюдо лайм, имбирь, лимонная трава, острый перец. Принято употреблять в пищу вместе с рисом, который заменяет хлеб.

Суп Том Кха (Tom Kha Gai)

Этот суп также как и предыдущий готовится на кокосовом молоке, но основные ингредиенты отличаются. Это может быть курица, кусочки свинины, креветки либо морепродукты. Обязательно приправляется специями, добавляются грибы и помидор. Суп подают также с вареным рисом.

Санг Кайя Фут Тонг (Sang Kaya Fug Tong)

Десерт, который состоит из тыквы, залитой кокосовым заварным кремом. Сверху кладут цукаты, политые этим же кремом. Тыква подается в виде нарезанных кусочков.

Му Дад Дай (Moo Dad Diew)

Свинина, обжаренная в соусе соевом и уксусе. Подается с гарниром из риса, поливается острым соусом. Дополняет блюдо зелень, овощи.

Пад Тай (Pad Thai, ผัดไทย)

Традиционная тайская рисовая лапша, которая обжаривается вместе с морепродуктами, креветками, орехами, специями и соусом рыбным. Подают этот кулинарный шедевр, поливая соком лайма и посыпанный арахисом.

Кунг Сом Пак Руам (Gang Som Pak Ruam)

Суп, в котором сочетается кислый, пряный и сладкий вкусы. Основные составляющие – овощи. Подается с листьями акации тайской и посыпается зеленью.

Као На Фет (Kao Na Phet)

Утка жареная, подается на блюде с рисовым гарниром, поливается бульоном утиным и сверху кладут листья акации.

Као Ний Му Янг (Kao Niew Moo Yang)

Великолепный свиной шашлык, который подается традиционно с рисом. К блюду идет также зелень, овощи и соусы на выбор.

 Джим Джан (Jim Jung)

Это блюдо не стоит обходить вниманием. Представляет собой мясной бульон, подается в горшке глиняном, стоящем ну углях. Порция большая, хватит на компанию из 3-х человек.

Гай Пад Понгали (Gai Pad Pongali)

Главным ингредиентом блюда является яйцо. Это омлет, в который добавлена курица, помидоры, лук, перец. Все составляющие заливаются пастой из карри, жарятся, посыпается сверху петрушкой.

Ям Хор Му Янг (Yam Khor Moo Yang)

Салат из кусочков обжаренной свинины, зелени, сладкого лука с добавлением перца чили. Салат подается на большом блюде, поливается лимонным соком.

Као Ка Му (Khao Ka Moo)

Свиные ноги предварительно варят вместе с корицей и анисом. Вместо воды заливают соевый соус. Подаются на рисе, посыпаются зеленью.

 Као Му Данг (Kao Moo Dang)

На тарелке подают тонко нарезанные ломтики свинины, колбасы. Рядом кладут горку вареного риса, половинки вареного яйца. Все это заливают соусом и посыпают зеленью.

Гай Пад Мит Ма Муанг (Gai Pad Met Ma Muang)

Блюдо готовится в специальной тайской сковороде с выпуклым дном. Основная составляющая – цыпленок, которого жарят с орехами, луком и перцем чили. При подаче поливают соусом, добавляют сахар. Гарнир – вареный рис.

 Кан Сом Пла Чон (Gang Som Plah Chon)

Кулинарный шедевр не для слабонервных. Жареная рыба со змеиной головой, залитая популярным кисло-сладким соусом и посыпанная обильно зеленью, специями и овощами.

Гай Пад Кинг (Gai Pad King)

В соусе устричном обжаривают много тертого имбиря, куриное филе, грибочки, лук и, конечно же, перец чили. Подается без гарнира.

Кунг Кео Ван (Gang Keow Wan)

Любимое тайцами блюдо. Напоминает суп, но подается вместе с рисом. В состав входит карри зеленый, кокосовое молоко, курица, базилик, побеги молодого бамбука, лимонник, зелень, лайм и баклажаны.

Кунг Массаман (Gang Massaman)

Массаман – карри сладкий. Готовится с кокосовым молоком, арахисом, орехом мускатным, корицей и пастой карии. Подают с картофелем, блюдо получается густым.