К сожалению, сервис в Черногории еще не совсем европейский. Во-первых, это относится к их классификации отелей. Четыре звезды в Черногории и Франции или Австрии — это совсем разные вещи. А популярных у некоторой части соотечественников пятизвездочных отелей с системой «все включено» здесь очень мало.
Питание в Черногории не является проблемой. Их кухня вполне совместима с нашими представлениями о еде, хотя и впитала в себя множество блюд других народов. Ассортимент блюд в большинстве ресторанов отличается незначительно.
Практически в каждом ресторане есть рыба, мясо на гриле, пицца и несколько традиционных местных блюд. На гриле также готовят кальмаров и осьминогов. Рыба обычно свежая, выловленная местными рыбаками, или при вас вытащенная из небольшого водоема или бассейна около ресторана, куда ее предварительно запустили. Есть также мидии, устрицы, крабы, креветки и другая «морская экзотика». Очень вкусны их кебабы на гриле: есть и из чистой телятины, есть – с добавлением свинины. Местный шашлык – это просто кусочки свежего мяса, поджаренные на гриле, без предварительного маринования.
В ресторанах всегда есть несколько популярных национальных блюд: это местный сушеный окорок – называется «пршут», каймак и местный сыр. Каймак – это нечто среднее между маслом и сыром, со сложной технологией изготовления. Первые два, явно стоит попробовать. А местный сыр предназначен для длительного хранения в условиях жаркого климата, сухой и очень соленый. Но, возможно, на закуску и к пиву кому-то может и подойти. Кроме этого, сыром называется нечто похожее на наш творог.
Есть и чисто национальные рестораны – обычно они рассчитаны преимущественно на туристов, поэтому цены там никак нельзя назвать низкими. Но это отдельная тема, и туда стоит идти с кем – то из специалистов в национальной еде.
Еще одна отдельная тема – чай. Если с кофе у них все в порядке – варят вкусно, то под чаем понимают совсем не то, что мы. Их чай практически ничего общего с нашим не имеет. У них чай – это какие-то травки, заваренные кипятком. Если вы любите чай, не хотите от него отказываться– надо брать его с собой, а в ресторане надо спрашивать чай английский или русский – тогда есть шанс получить хотя бы вразумительный ответ, что такого не имеется, а не стакан кипятка с пакетиком непонятного содержимого. Кстати, популярный у нас чай «Липтон» и «Ахмад» отсутствует даже в крупнейших черногорских магазинах.
Если ассортимент в местных ресторанах – практически фиксирован и легко обозрим, то скорость и качество обслуживания – штука практически случайная. Даже в продвинутой Будве вам могут принести салат одновременно с горячим или с кофе, совершенно не интересуясь вашим мнением, или наоборот, горячее – минут через 30 после салата. Складывается такое ощущение, что это определяется не тем, как это удобно вам, а тем, как это получится на кухне. Качество сервиса убывает при удалении от Будвы, и это наиболее ощутимо, если вы уехали на юг дальше г. Бар. В результате у них в ресторанах и кафе, что бы получить все в нужной последовательности, не заказывайте все сразу. Сначала – то, что хочется съесть сначала, потом – следующее блюдо, потом – кофе и десерт. Можно заказать салат и второе сразу, а кофе и сладкое – потом.
При этом, качество приготовленной пищи от ресторана к ресторану отличается незначительно, и еда всегда безопасна. Цены в значительной степени определяются близостью к морю, видом из зала и раскрученностью заведения, и уже потом – сервисом. Приморско — туристическая наценка может составлять 200-300% — за один и тот же обед можно заплатить и 5, и 15 евро. А если включить в рассмотрение и горные районы, то разрыв будет еще больше.
Заканчивая ресторанную тему, хочется отметить не плохой ресторан на побережье в Будве, Олимпия, недалеко от старого города. Говорят, что у нее хозяин – русский…
Пара слова о финансовых услугах.
В Черногории есть несколько банков, но безналичные расчеты в сфере обслуживания распространены слабо. В выходные поменять привычные доллары на евро, используемы здесь – весьма проблематично, т.к. банки не работают, а единственный доступный в это время финансовый сервис – банкоматы – делать этого не умеют. Банкоматов немного, но они позволяют снимать большие суммы. В крупных отелях можно легко рассчитаться карточкой, в мелких и частных виллах – это весьма проблематично.
